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品牌白酒上头的原因是什么?什么样的白酒不上头?

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品牌白酒上头的原因是什么?什么样的白酒不上头?

发布日期:2019-06-04 作者:老坛酒话 点击:

  品牌白酒饮后引起上头,是当前白酒行业的热点、难点问题。很多品牌白酒都无法解决这个问题,因而喝后上头、口干。那么这是什么原因呢?什么样的品牌白酒不上头呢?其实白酒的主要成分是水和乙醇,占总量的98%以上,剩余的2%不到的是微量成分。水是人体的重要组分,显然不可能是造成上头、口干的元凶。此外,研究表明,真正完全纯净的乙醇也是不可能造成上头、口干的。在微量成分中,98%是酯、酸,酯类其实在我们平时摄入的食用油中都会有,有机酸乙酸等也不是上头的元凶。真正上头、口干的元凶,其实是剩余的万分之几的醛类、甲醇、杂醇油的杂质。


  1、醛类


  醛有香味,低级醛还有强烈的刺激性气味。糖醛等是酒中辛辣之源,含量过高就会使白酒有强烈的刺激性和辛辣味,饮用这种酒后会引起头晕。此外还有丙烯醛,俗称甘油醛,不但辣得刺眼,并有持续性苦味为辣味之王,丙烯醛是催泪物质,对人体危害极大。


  2、杂醇油


  杂醇油是异类高沸点的混合物,具有特殊的强烈刺激性臭味。含量过少却又会使白酒的传统风格丧失,如果缺少高级醇,又会使酒无醇厚感;过多则会导致辛辣苦涩,它的毒性和麻醉作用比乙醇强,能使神经系统充血,使人头疼,其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢,停留时间长,这是引起白酒上头、口干的又一原因。

  3、甲醇

  白酒的发酵过程,都不可避免地伴随着甲醇发酵,因此酒中都含有一定量的甲醇。甲醇它是一种麻醉性较强的无色液体,对人体的危害性较大,对神经系统和血管的毒害作用十分严重,对视神经危害尤甚。若饮入甲醇5~10 毫克可致严重中毒,10毫克以上即有失明的危险。酒中所含有的甲醇是饮酒上头的又一重要原因。一般的白酒,甲醇含量较高。因此,假使你饮用甲醇含量刚好达到国家标准的白酒,那么饮用125毫升白酒,饮入的甲醇量就已达5毫克的10倍,足以导致严重中毒。饮后对人体的伤害较大,会出现头痛等症状。

  好酒一般都不上头,上头的一般都不是好酒。

  由于生产技术水平的差距,有些白酒生产企业无法将这几类杂质含量降到更低的水平,因而饮后上头口干。但是,有些优质品牌白酒,由于技术先进,酒中杂质含量极低。坛子山酒黄庭坚等系列酒,各环节均采用严格的生产工艺控制,将有害杂质降低到极低的水平。因而饮后不上头不口干,让你健康饮酒,带给您高雅生活


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