品牌白酒需要醒酒吗？

1、红酒为什么要“醒酒”?

尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位沉睡的美人，虽然美但缺乏灵气，而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒，让葡萄酒重新焕发出它的灵气与活力。简单的醒酒过程，举手投足间都透露着一份优雅。在葡萄酒与清新空气完全接触后，得到充分的呼吸，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，红酒的口感就会变得更加醇厚与柔和。

如今关于为何要醒酒的问题，我们至少可以找到2个最直接的答案。

第一，醒酒是为了除去葡萄酒中的沉淀物。醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今，尽管现在大多数葡萄酒在装瓶前都经过了初步过滤，但酒瓶中往往还会出现一些沉淀物，尤其是那些经过长期陈年的葡萄酒。

第二，让葡萄酒与空气充分接触。葡萄酒是一种脆弱的液体，在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味（死酵母味、臭鸡蛋味），酒液充分接触氧气后，本身的花香、果香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味，并柔顺葡萄酒中的单宁，使葡萄酒变得更有活力，口感也更加复杂、圆润。

此外，还能够过滤到一些年份酒的沉淀物。但是，并不是所有的红酒都需要醒酒。

我们平常所喝的佐餐酒、白葡萄酒、桃红类葡萄酒就不需要醒酒，即开即饮便可。

2、哪些品牌白酒不需要醒酒?

那么，同样是有生命的白酒，有没有必要“醒酒”呢?

其实，白酒与红酒一样，有的可以醒酒，有的则没有必要。

一般来说，可以分为两种：

一种是清爽口感的白酒，这种口感的白酒都是越新鲜越好喝，所以即开即饮是最佳选择，一如清香型白酒，一如米香型白酒;

另一种是低度数的白酒，这一类白酒的酒体并不是很丰满，还是开瓶就喝最合适。

3、可以醒酒的白酒有哪些?

一般来说，可以分为三类：

高度酱香型白酒

对于某些消费者来说，这类白酒的味道有点冲，如果能适当地“醒”一下酒的话，冲鼻感会有减缓，饮之更加细腻、醇厚。

陈年酱香型白酒

因为这类白酒有一定的年代感，酒精味在存放过程中有所挥发，酒体变得更为浑厚，但是饮之会有种偏咸的感觉。如果可以适当地进行一下“醒酒”，口感会更好一点。值得注意的是，只有高端的陈年酱香白酒才更适于“醒酒”。

高度浓香型酒

相较于其他香型的白酒，这一类白酒的酒精味要更加浓烈一点，有点辣口，适当“醒酒”能有效挥发酒精的刺鼻味，更易入口。

如此说来，“醒酒”这一流程，其实是可以“移植”到白酒之中的。

但是从严格意义上来说，白酒无所谓“醒酒”，无非就是将过于浓烈的酒精味道进行挥发从而得到更舒适的口感。

而这一点，完全可以凭借“换瓶”来解决。而且，对于红酒来说，醒酒也不是普遍适用的。所以，“醒酒”一道，随自己喜欢最重要