会吟诗的酒

新闻分类

联系我们

企业名称:泸州坛子山酒业有限责任公司

电话:0830-3750555

手机:13320662025

邮箱:1091234981@qq.com

传真:0830-3750555

网址:www.tanzs.com   www.坛子山.cn

地址:四川省泸州市江阳区石寨乡凤龙村三社

知道黄庭坚酒几年前怎样生产出来的?一定会须一饮三百杯(三)

当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 白酒文化

知道黄庭坚酒几年前怎样生产出来的?一定会须一饮三百杯(三)

发布日期:2019-08-22 作者:老坛酒话 点击:

下面接着《知道黄庭坚年前怎样生产出来的?一定会须一饮三百杯(二)》继续介绍黄庭坚酒的酿造工艺。

6.润粮

配料以后是“润粮”,配好的酒糟让其堆放一段时间,使原料吸水均匀。

7.上甄、蒸馏、摘酒

上甑即将润好的酒糟,装入甑内,进行蒸馏。

在一小时内完成上甑任务,圆汽后即开始进行蒸馏。

蒸馏出的酒按品级进行分级摘酒。黄庭坚酒的蒸馏采用高温冷凝工艺。冷凝液中低沸点甲醇等异杂物排除彻底,这也是黄庭坚酒比较纯净的原因之一。

黄庭坚酒(诗王)

甲醇是酒中最主要的有害物质,只需要10毫克就能造成人眼失明。在白酒发酵过程中,产生目标产物乙醇的同时,会伴随少量副产物甲醇生成。工艺控制得越好,生成的甲醇越少,但仍然难以避免。因此,能否在后续工艺中进一步去掉残余甲醇就显得很重要。

黄庭坚酒的高温蒸馏过程的高温冷凝工艺,利用甲醇与乙醇沸点相差大,前者沸点低的特点,使蒸汽在较高温度下冷凝,低沸点的甲醇因冷凝温度高无法低凝成液体而排除出去。从而半成品酒的的甲醇含量就极低,因而黄庭坚不上头

经蒸馏冷凝而成的液体即酒液。对酒液也需要按其不同流段及其质量进行分级,前段称为酒头,乙醇浓度高,但杂质含量也高,应单独摘取保存备用。酒头之后就是我们需要的酒液了,对这一段酒液也要边摘取边品尝,根据其质量分级摘取、分级入库储存。之后是酒尾,摘取留待回收利用其中的酒分。再之后就是水了,这部分扔掉。

至此,半成品的黄庭坚酒就出来了。

未完待续《知道黄庭坚年前怎样生产出来的?一定会须一饮三百杯(四)》


本文网址:http://www.tanzs.com/news/719.html

相关标签:中国八大名酒,四川名酒,黄庭坚,诗王,会须一饮三百杯,四川白酒,四川白酒品牌,四川酒品牌

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址