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健康饮酒,啤酒和白酒,到底哪一个更安全更健康,如何选择?

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健康饮酒,啤酒和白酒,到底哪一个更安全更健康,如何选择?

发布日期:2019-07-20 作者:老坛酒话 点击:

        健康饮酒,啤酒和白酒,到底哪一种更好?很多人误认为饮用啤酒更健康!其实这是错误的,真实的情况是饮用白酒更健康。是不是颠覆了你的认知?

我国人民以前最早饮的是发酵酒(主要为黄酒等),武松影响岗打虎前喝了几大碗酒,很显然这是发酵酒。后来,蒸馏酒得到发展,于是人们改喝白酒。我国蒸馏酒十分发达,拥有中国八大名酒,特别是改革开放以后,作为浓香型白酒大省,四川名酒倍出,涌现出了泸州老窖、黄庭坚、五粮液等优质白酒。

黄庭坚(诗仙)

但是,近代以来,随着西方文化的传入,啤酒从西方进入中国,由于我国比较贫弱,人们打心眼里认为西方的东西自然是好东西,于是很多人喜欢喝啤酒。那么,为什么说白酒才是健康饮酒正确的选择呢?

首先,从啤酒、白酒的工艺来看,前两者是发酵酒,后者是蒸馏酒。是发酵酒是什么意思呢?就是原料直接进行发酵后形成成品,不经过进一步加工或者只经过简单加工而成。人类酒的发展史来看,最早出现的是发酵酒,我国发酵酒的历史可以追溯到汉代以前,那时的酒中既有米酒也有果酒。直到唐代以后,才有了蒸馏酒。为什么会从发酵酒到蒸馏酒?大家知道,人类发展史是不断向前进步的,后出现的东西自然是比前面的东西先进。蒸馏酒是发酵酒发展到一定阶段的产物,自然蒸馏酒比发酵酒要先进。那么蒸馏酒比发酵酒先进在什么地方呢?

下边从发酵酒和蒸馏酒的生产工艺加以说明。

无论啤酒、白酒的生产,其主要过程都是酿酒酵母以原料为培养基进行的发酵过程。熟悉微生物生长学的人都知道,这个过程中除了产生乙醇的生化反应外,还伴随着一些副反应,这些副反应的产物包括醛类、高级醇、甲醇等。因此这几类物质啤酒、白酒的发酵产物中都含有一定量。这些物质都是对人体有害的物质,它们的毒性比乙醇强几十倍甚至数百倍。以甲醇为例,人体饮用10mL,就能使眼睛失明,再多可使人中毒致死。作为发酵酒的啤酒,由于没有后续的蒸馏过程,这些物质仍然存在于产品中,虽然含量不高,但对人体的危害却是主要的。而作为蒸馏酒的白酒,由于蒸馏工艺的存在,在蒸发冷凝过程中将大部分强毒性物质分离出去了,因而对人体的危害大大降低。这就是很多长时间喝啤酒的人到了一定时候身体素质下降的原因,最主要表现就是患痛风的几率很高。

那为什么人们感觉喝啤酒很舒服呢?这个主要是这种酒度数很低,因而对人体的危害未能很快体现出来,但随着量的累积,在饮用同样乙醇数量的情况下,比白酒对身体的伤害程度大很多。这就是温水煮青蛙的道理。

因此,为了身体健康,别再喝啤酒了!健康饮酒,白酒才是最好的选择!


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