健康饮酒，啤酒和黄酒、红酒，该选择哪一种？

健康饮酒，啤酒和红酒、黄酒，应该选择哪一种？很多人都会选择红酒，对也不全对。健康饮酒要选择优质红酒和黄酒，普通红酒、黄酒和啤酒一样，含有的有害物质较多，也不是健康饮酒的最佳选择。

在我国最早饮的是发酵酒（主要为黄酒等），后来，蒸馏酒得到发展，还成就了黄庭坚酒、中国八大名酒、四川名酒等优质白酒。不过，我们今天不说白酒，重点说红酒、黄酒和啤酒。

下边从发酵酒的生产工艺加以说明。

啤酒、红酒、黄酒的生产，其主要过程都是酿酒酵母以原料为培养基进行的发酵过程。熟悉微生物生长学的人都知道，这个过程中除了产生乙醇的生化反应外，还伴随着一些副反应，这些副反应的产物包括醛类、高级醇、甲醇等。因此这几类物质啤酒、红酒、黄酒的发酵产物中都含有一定量。这些物质都是对人体有害的物质，它们的毒性比乙醇强几十倍甚至数百倍。以甲醇为例，人体饮用10mL，就能使眼睛失明，再多可使人中毒致死。作为发酵酒的啤酒和红酒、黄酒，由于没有蒸馏过程，这些物质仍然存在于产品中，虽然含量不高，但对人体的危害却是起主要作用。

啤酒，完成发酵过程后，必须立即投入市场消费，否则时间长了啤酒会变质。也就是说啤酒没有任何工艺过程来去除其中的有害物质，所以，啤酒中有害物质含量比优质红酒和黄酒都高。这就是很多长时间喝啤酒的人到了一定时候身体素质下降的原因，最主要表现就是患痛风的几率很高。

但是与啤酒不同，优质葡萄酒和黄酒的生产，在完成发酵过程后还有一个陈酿过程，而且这个陈酿过程很讲究，工艺要求很严。在陈酿过程中，红酒和黄酒中的一部分有害物质发生化学和物理的变化，含量大幅降低。因而优质黄酒和红酒中有害物质含量较低，所以优质黄酒和红酒，相对于啤酒而言，是健康饮酒的更优选择。

当然劣质红酒和黄酒，和啤酒没有两样。

有人说，啤酒中含有营养成分，还有其他有益健康的成分！拜托，一种物品的功能，是由其占优势的功能性成分决定的，不是说含有有益成分就有益。有害成分占优势，那就有害！相反才有益！所以归根结底，有害成分含量低，有益成分才能占优势，明白了吗？

所以，健康饮酒，最不能饮用的就是啤酒。饮用啤酒，纯粹是用身体健康开玩笑！