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健康饮酒,啤酒和黄酒、红酒,该选择哪一种?

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健康饮酒,啤酒和黄酒、红酒,该选择哪一种?

发布日期:2019-07-20 作者:老坛酒话 点击:

健康饮酒,啤酒和红酒、黄酒,应该选择哪一种?很多人都会选择红酒,对也不全对。健康饮酒要选择优质红酒和黄酒,普通红酒、黄酒和啤酒一样,含有的有害物质较多,也不是健康饮酒的最佳选择。

在我国最早饮的是发酵酒(主要为黄酒等),后来,蒸馏酒得到发展,还成就了黄庭坚酒、中国八大名酒四川名酒等优质白酒。不过,我们今天不说白酒,重点说红酒、黄酒和啤酒。

黄庭坚酒(诗仙)

下边从发酵酒的生产工艺加以说明。

啤酒、红酒、黄酒的生产,其主要过程都是酿酒酵母以原料为培养基进行的发酵过程。熟悉微生物生长学的人都知道,这个过程中除了产生乙醇的生化反应外,还伴随着一些副反应,这些副反应的产物包括醛类、高级醇、甲醇等。因此这几类物质啤酒、红酒、黄酒的发酵产物中都含有一定量。这些物质都是对人体有害的物质,它们的毒性比乙醇强几十倍甚至数百倍。以甲醇为例,人体饮用10mL,就能使眼睛失明,再多可使人中毒致死。作为发酵酒的啤酒和红酒、黄酒,由于没有蒸馏过程,这些物质仍然存在于产品中,虽然含量不高,但对人体的危害却是起主要作用。

啤酒,完成发酵过程后,必须立即投入市场消费,否则时间长了啤酒会变质。也就是说啤酒没有任何工艺过程来去除其中的有害物质,所以,啤酒中有害物质含量比优质红酒和黄酒都高。这就是很多长时间喝啤酒的人到了一定时候身体素质下降的原因,最主要表现就是患痛风的几率很高。

但是与啤酒不同,优质葡萄酒和黄酒的生产,在完成发酵过程后还有一个陈酿过程,而且这个陈酿过程很讲究,工艺要求很严。在陈酿过程中,红酒和黄酒中的一部分有害物质发生化学和物理的变化,含量大幅降低。因而优质黄酒和红酒中有害物质含量较低,所以优质黄酒和红酒,相对于啤酒而言,是健康饮酒的更优选择。

当然劣质红酒和黄酒,和啤酒没有两样。

有人说,啤酒中含有营养成分,还有其他有益健康的成分!拜托,一种物品的功能,是由其占优势的功能性成分决定的,不是说含有有益成分就有益。有害成分占优势,那就有害!相反才有益!所以归根结底,有害成分含量低,有益成分才能占优势,明白了吗?

所以,健康饮酒,最不能饮用的就是啤酒。饮用啤酒,纯粹是用身体健康开玩笑!


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