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健康饮酒,白酒与黄酒,该如何选择?谁更健康

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健康饮酒,白酒与黄酒,该如何选择?谁更健康

发布日期:2019-07-20 作者:老坛酒话 点击:

随着生活的改善, 健康饮酒的理念逐渐被越来越多的人接受那么健康饮酒,是饮用黄酒还是白酒呢?

我国人民以前最早饮的是发酵酒(主要为黄酒等),武松影响岗打虎前喝了几大碗酒,很显然这是发酵酒。后来,蒸馏酒得到发展,于是人们改喝白酒。那么,黄酒与白酒,到底哪一种更健康?很多人由于受了误导,误认为黄酒更健康!其实这是错误的。

首先,从黄酒、白酒的工艺来看,前者是发酵酒,后者是蒸馏酒。是发酵酒是什么意思呢?就是原料直接进行发酵后形成成品,不经过进一步加工或者只经过简单加工而成。人类酒的发展史来看,最早出现的是发酵酒,我国发酵酒的历史可以追溯到汉代以前,那时的酒中既有米酒也有果酒,而其中以米为原料的米酒即为黄酒的前身。直到唐代以后,才有了蒸馏酒。为什么会从发酵酒到蒸馏酒?大家知道,人类发展史是不断向前进步的,后出现的东西自然是比前面的东西先进。蒸馏酒是发酵酒发展到一定阶段的产物,自然蒸馏酒比发酵酒要先进。那么蒸馏酒比发酵酒先进在什么地方呢?

下边从发酵酒和蒸馏酒的生产工艺加以说明。

无论黄酒、白酒的生产,其主要过程都是酿酒酵母以原料为培养基进行的发酵过程。熟悉微生物生长学的人都知道,这个过程中除了产生乙醇的生化反应外,还伴随着一些副反应,这些副反应的产物包括醛类、高级醇、甲醇等。因此这几类物质黄酒、白酒的发酵产物中都含有一定量。这些物质都是对人体有害的物质,它们的毒性比乙醇强几十倍甚至数百倍。以甲醇为例,人体饮用10mL,就能使眼睛失明,再多可使人中毒致死。作为发酵酒的黄酒,由于没有后续的蒸馏过程,这些物质仍然存在于产品中,虽然含量不高,但对人体的危害却是主要的。而作为蒸馏酒的白酒,由于后续的蒸发冷凝工艺的存在,将一部分强毒性物质分离出去了,因而对人体的危害大大降低。

那为什么人们感觉喝黄酒很舒服呢?这个主要是这种酒度数很低,因而对人体的危害未能很快体现出来,但本质上随着量的累积,在摄入同样乙醇数量的情况下,比白酒对身体的伤害程度大多了。这和温水煮青蛙是一个道理。等到您发现时后果已经无法挽回了!

因此,白酒才是健康饮酒的选择!但是普通的白酒也不行,得像中国八大名酒黄庭坚四川名酒这样的优质白酒,白酒还要稀释到30度以下饮用。为了拥有健康的身体,别再喝黄酒了!

黄庭坚酒(诗仙)

 


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相关标签:中国八大名酒,八大名酒,中国名酒,四川名酒,健康饮酒,黄庭坚,诗仙

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