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甘柔白酒传奇——甘柔八剑

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甘柔白酒传奇——甘柔八剑

发布日期:2019-12-30 作者:老坛酒话 点击:

  如果说甘柔七剑是甘柔白酒的成形,那么甘柔八剑就是精加工!

  白酒生产,酿造固然是根本。但陈酿更是十分重要。俗话说:"三分酿造,七分储存”。说的是好酒的生产,酿造占三成功夫,陈酿占七成功夫。刚蒸馏出的白酒,只是半成品。酒度较高,此外未彻底分离出来的硫化氢、辛辣成份等有害物质较多。因此这时候的酒,其口感较差,对身体危害也更大。必须要经过长期陈酿(储存),在陈酿过程中,酒中的低沸点有害物质甲醇、硫化氢等不断挥发,一部分有害物质与储存容器相互作用而转化,酒中各成分之间相互作用,有发生转化,转化成毒害作用更低的物质,同时完成各物质之间的相互融合,特别是乙醇与水分子之间的缔合,这时的酒,才算是瓜熟蒂落,成为上品佳酿。有些人不知道这一层,单纯以为纯粮酒或者原度酒就一定是好酒。这是不全面的。纯粮酒也好原度酒也好,只是生产中的一个工序,如果没有其他工序的保证,产品是不能成为好酒的。

黄庭坚-豪迈1.jpg

  白酒的陈酿,温度和湿度又十分关键。据研究,温度20℃左右,相对湿度85%左右,空气有效流动,能够使空气中的微生物种群及数量适宜,对酒的储存较为有利。
  坛子山酒业特有秘法陈酿技艺,完成了甘柔白酒的精加工。
黄庭坚系列酒在天然窖藏中心,进入最后的变化阶段,跨越千年的形神交合,丰富变化,肆意生长。经过数年静静等待,酿造出了新的传奇。
  经秘法陈酿后的原酒调制出的
黄庭坚系列甘柔白酒,既有老夫聊发少年狂的豪迈,又有午醉未醒红日晚的温婉。当温润入口,历经时间沉淀的醇香,让人醉回千年前。似梦似醒,如痴如醉。此时,人的大脑中枢受到刺激,进入活跃状态,文学创作的灵感涓然而出。
  这就是甘柔白酒传奇之甘柔八剑——秘法陈酿


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