甘柔白酒传奇——甘柔六剑

　　如果说甘柔五剑是为了增加白酒中的有益成份，那么称之为甘柔六剑的高温冷凝，则是为了排除掉白酒中的有害成分，这是甘柔白酒的磨刀石。

　　酿造好酒，除了原料和窖池，酿造技艺尤为重要。在泸州这个传承了千年酒文化的城市，酿酒技艺也是代代相传，古法加持让这里的酒历久弥香。诸多著名四川白酒品牌自这里诞生。

　　时光氤氲，当我们随着晨光回溯千年前，匠人们在酒坊里诚意酿造，年轻的酿酒小伙在聆听老匠人的教诲。古法技艺需要认真传承，不得有一丝懈怠。集结了千年的智慧结晶，在交予年轻人手中时，除了责任还有期待。

　　传承至今的酿造古法便是——天锅蒸馏酿酒。在青砖垒成的基座上，有一个木质的甑桶，甑桶上架着一口巨大的锅，锅分上下两层，上面的锅底设有一个装酒漏斗，接着一根导酒管。下面的锅里被酿酒师们填满发酵半年之久的酒糟，上面的锅里装满冷水，然后密封上盖。基座上柴火旺盛，蒸煮酒糟，含有酒精的气体被上面的冷水冷却，凝成液体，顺着上面的锅身一滴滴汇聚到锅底的接酒漏斗，酒从导酒管道流出，这就是古法天锅蒸馏酿出的酒。

　　天锅蒸馏酿酒，没有多余的冷凝步骤，反复蒸馏的酒蒸汽，在出酒时温度已达到50°。在高温的蒸馏下，多余的酒精挥发消耗，特别是低沸点的甲醇等有害物质几近挥发殆尽。因而每一滴都是精华所成，其品质是其他工艺无法比拟的。 

　　坛子山酒业在传承古法天锅蒸馏酿酒的同时，对古法的本质进行了创新，大胆提出了基于现代蒸馏设备的高温冷凝工艺。来源于古法而又高于古法。

　　黄庭坚酒采用高温冷凝工艺，每一道工序都为了酿出悠久醇厚，酒香浓郁，润而不燥的甘露，这是常温冷凝工艺无法比拟的。

　　传承千年，始终如一。历经千年沉淀的古法技艺，让忙碌的都市人，能够一品当年的回味悠长，享受到始终如一的美酒佳酿。

　　甘柔六剑，去伪存真！