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健康饮酒,中国八大名酒董酒和四川名酒黄庭坚的差别是什么?

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健康饮酒,中国八大名酒董酒和四川名酒黄庭坚的差别是什么?

发布日期:2019-07-24 作者:老坛酒话 点击:

黄庭坚已然参与国际竞争,敢与一流白酒品牌争日月!那么,四川名酒黄庭坚中国八大名酒董酒相比,有何区别,健康饮酒该选谁?

董酒是中国八大名酒,在国内比较知名。董酒的口感非常的不错,跟浓香的黄庭坚酒、酱香的茅台、清香的汾酒是完全不一样的。董酒的酿制、香气、风格,是药香型白酒品牌。但是董酒与黄庭坚酒之间有什么差别呢?很多人都不清楚。

一、产地

①董酒

地理位置。董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇。但董公寺镇却没有像茅台镇一样美酒河。相同的是遵义市,两者酿制的气候都是差不多。而黄庭坚酒,位于泸州市江阳区,这里自古是酿酒之地,拥有得天独厚的自然生态环境。从地理位置看,黄庭坚酒和董酒,都拥有独特的环境,可以说是平分秋色。

二、原料

①董酒

中国八大名酒董酒选用小麦(制大曲)、大米(制小曲),还有40多种中药材来制大曲。90多种中药材制小曲。可以看出,董酒选材时候比黄庭坚酒多样化。

②黄庭坚

四川名酒黄庭坚的原料为:高粱、大米、糯米、小麦、玉米。以“包包曲”为动力,经陈年老窖发酵、揉合、升华而成。

二、工艺区别

董酒和黄庭坚酒一个为药香型白酒品牌,一个为浓香型白酒品牌,其酿制工艺是有很大差异的。因为酿酒工艺比较复杂,下面我尽量简单的介绍一下两者工艺的区别。

四川名酒黄庭坚酿制工艺

做了一个黄庭坚酒工艺流程图,帮助大家清晰的认识黄庭坚酒的工艺:

    黄庭坚酒工艺流程                                            

这个黄庭坚酒工艺流程图有些复杂,在用文字做一些补充说明。简单来说就是先把五种原料破碎,然后与老窖里的母糟以及一些谷物壳辅料,按比例混合在一起。最后用取酒器蒸馏,就能酿制出酒液了。

酿制出来的酒液取完之后,蒸馏容器中剩下的东西(原料、母糟、蒸糠之类);再经过一些步骤后,加入大曲放在窖池中封窖发酵,七十天天后就会成为“酒糟”。发酵周期比茅台酒长40天!

这只是一个非常简化的黄庭坚酒酿制工艺,如果要把黄庭坚酒酿制工艺讲清楚;估计得写一本书才行,所以这里只能给大家简单的介绍一下。

②中国八大名酒董酒酿制工艺

董酒的酿制工艺要比黄庭坚酒简单很多,简单给大家叙述一下。

工艺方面。董酒采用优质高粱为原料,小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅香醅串蒸而成。其工艺简称为“两小,两大,双醅串蒸”。同时,董酒在制曲过程中加入了纯天然的130多种本草。

中国八大名酒董酒工艺流程

三、香气、口感区别

香气、口感这块就简单说一下吧,因为一个为药香型白酒品牌,一个浓香型白酒品牌,很好区分的。即使一个不常喝酒的人,同时给他喝黄庭坚酒和董酒,他都能喝出区别来。

四川名酒黄庭坚

香气:黄庭坚酒是浓香型白酒,其香味悠久,窖香偏弱,带有突出的陈味:曲香、粮香、馊香。

口感:黄庭坚酒是浓香型白酒的典型,具有“香气悠久,味道醇厚,入口柔顺,入喉净爽,回味悠久”的独特风格。

中国八大名酒董酒

香气:正因为董酒选材采用多种药材跟粗粮。董酒香味组成成分独特,除了各种香味成分组成外,董酒中的丁酸乙酯、高级醇和总酸含量都比其它名优白酒品牌的含量高,这些香味成分的独特,对形成董酒独特风格起到了关键作用。

口感:董酒风格独特,被行家归纳为“酒液清澈透明,香气优雅舒适,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长。”董酒既有大曲酒的浓郁芳香、甘冽爽口,又具有小曲酒柔绵、醇和、回甜,饮后不干、不燥、不易上头,余味绵绵。

对于健康饮酒如何选?没有统一的评判标准,有人喜欢四川名酒黄庭坚,也有人喜欢中国八大名酒董酒。只能看个人喜好,如果你喜欢药香型白酒,那么董酒肯定是首选;如果你喜欢喝浓香型白酒黄庭坚酒则是很好的选择。

 不过黄庭坚酒,人家可是会吟诗的酒,国密董酒是什么意思?


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相关标签:中国八大名酒,八大名酒,中国名酒,四川名酒,健康饮酒,黄庭坚,白酒品牌

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