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以钉子精神专注白酒,实力铸就了甘柔白酒

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以钉子精神专注白酒,实力铸就了甘柔白酒

发布日期:2019-11-25 作者:老坛酒话 点击:

  坛子山酒业四十年如一日,以钉子精神专注白酒,实力铸就了甘柔

  第一,这是产区特色注定的。坛子山酒业位于中国白酒金三角名酒产区泸州、宜宾交界地,是“世界六大烈酒产区”之一,这里由于独特的水、土、气候的巧妙组合。不仅如此,这里白酒文化传承久远,历来是名优白酒的酿造之地。因而成为酿造甘柔型白酒的天然之地、必然之地和超然之地。

  第二,这是技术实力推动的。在白酒行业,创新与传承是一对矛盾。一方面,白酒文化传承久远。千年的酿酒文化传承告诉我们,古法工艺具有无可比拟的优点。许多企业以试图在工艺上作出创新,然而大多以失败而告终。因此,在白酒行业,传承受到各大企业的高度重视。

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  对于创新,虽然谁都明白其重要性,但却无从下手。更无法协调好传承与创新的关系。因而,除了在一些与酿造无关的环节进行创新外,白酒行业内对工艺的创新都是十分慎重的。坛子山酒业拥有以教授级高工为技术带头人的专家团队和强大的技术平台。他们经过数十年深耕,找准了酿造工艺创新的关键途径。那就是在传承古法的基础上,利用现代系统论、生物工程理论,对古法工艺进行更为精细的控制。

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  第三,这是酿酒技术积累保障。坛子山酒业传承了泸宜千年的酿酒文化,历经近40年酿酒技术积累,在对古法工艺进行长期深入研究,在现代系统论、生物工程理论、现代哲学理论对古法工艺进行分析。现代哲学理论认为,尽管影响事物发展的因素可能是多方面的,但往往只有一个方面的影响因素起主导作用。在这一理论的指导下,坛子山人弄明白了白酒酿造的关键控制因素,并对关键因素进行优化,终于在技术上取得重大突破。为甘柔型白酒破茧而出提供了技术条件。

  总之,坛子山人数十年积累,实力铸就了甘柔白酒。自2018年黄庭坚酒面世之日起,即宣告了甘柔白酒铸造而成。它预示着白酒行业一个新时代的到来。


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相关标签:甘柔,黄庭坚,坛子山,白酒文化,白酒行业

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