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中国白酒新时代,八大名酒品牌各显神通,四川产区如何发展(五)

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中国白酒新时代,八大名酒品牌各显神通,四川产区如何发展(五)

发布日期:2019-10-25 作者:老坛酒话 点击:

  接《中国白酒新时代,八大名酒品牌各显神通,四川产区如何发展(四)》。

  品质标准化水平提升是2019年白酒行业的一个重大成果。

  2019年3月,中国酒业协会发布《白酒年份酒团体标准》,这意味着陈酿老酒、年份酒的品质表达进入了标准化阶段。

  事实上,虽然年份酒的价值被市场和消费者认可,但此前由于厂家无统一的标准可依,消费者也无标准可参照辨别,年份酒市场存在着乱象。

  中国酒业协会副秘书长刘振国介绍,“白酒年份酒”团体标准在制定的过程中把诚信体系作为年份酒标准准入的首要条件。要清清楚楚告诉消费者什么是年份酒,什么是更高规格的年份酒,不能让年份酒产品上标注的数字成为所谓的“符号”。

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  如何理解《白酒年份酒团体标准》?国家级白酒评委、中国酒业协会白酒产业技术创新战略发展委员会秘书长葛向阳对《白酒年份酒团体标准》做了详尽的解读。

  年份基酒由于是十分之一的优质率、百年老窖和传统酿造工艺,同时采用优质陶坛容器,恒温恒湿,贮存成本非常高,这使得年份酒成本生产非常高。这成为年份酒的价值稀缺的主要原因。

  《白酒年份酒团体标准》从四个方面对年份酒进行了规范,包括生产准入体系、产品标准体系、按照失误标样检测的检测技术,以及知识产权体系。明确规定了白酒年份酒生产准入条件,并对年份酒的生产企业从生产资质、生产能力、检测设备、技术人员、生产管理等五个方面做出了要求,除此之外,还严格制定了白酒年份酒企业申请与认定程序。

  从酒类消费的角度来看,经历了喝新酒到喝名酒再到喝老酒历程,是酒类消费升级的真实写照。老酒、年份酒某种意义上与美酒有着高度的关联和高度一致的表达。此外,消费者在白酒消费层面不但追求喝好酒,更想知道什么才是真正的好酒。

  《白酒年份酒团体标准》的诞生,为进一步促进白酒行业健康发展提供了基础。

  未完待续《中国白酒新时代,八大名酒品牌各显神通,四川产区如何发展(六)》。


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