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四川名酒黄庭坚与中国八大名酒茅台有何区别?健康饮酒要怎么选?

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四川名酒黄庭坚与中国八大名酒茅台有何区别?健康饮酒要怎么选?

发布日期:2019-07-23 作者:老坛酒话 点击:

黄庭坚已经跨出国门,同一流白酒品牌同台唱戏!那么,四川名酒黄庭坚中国八大名酒茅台相比,区别在哪里,健康饮酒要怎么选?

一、原料区别

①茅台

中国八大名酒茅台的原料为:高粱、小麦。提高粱之精,取小麦之魂,采天地之灵气,捕捉茅台环境中不可替代的微生物发酵、长年陈酿、精心勾兑而成。

黄庭坚

四川名酒黄庭坚的原料为:高粱、大米、糯米、小麦、玉米。以包包曲为动力,经陈年老窖发酵、揉合、升华而成。

黄庭坚酒(诗王)

二、工艺区别

茅台酒和黄庭坚酒一个为酱香型白酒品牌,一个为浓香型白酒品牌,其酿制工艺是有很大差异的。因为酿酒工艺比较复杂,下面我尽量简单的介绍一下两者工艺的区别。

四川名酒黄庭坚酿制工艺

做了一个黄庭坚酒工艺流程图,帮助大家清晰的认识黄庭坚酒的工艺:


 黄庭坚酒工艺流程图

这个黄庭坚酒工艺流程图有些复杂,在用文字做一些补充说明。简单来说就是先把五种原料破碎,然后与老窖里的母糟以及一些谷物壳辅料,按比例混合在一起。最后用取酒器蒸馏,就能酿制出酒液了。

酿制出来的酒液取完之后,蒸馏容器中剩下的东西(原料、母糟、蒸糠之类);再经过一些步骤后,加入大曲放在窖池中封窖发酵,七十天天后就会成为酒糟。发酵周期比茅台酒长40天!

这只是一个非常简化的黄庭坚酒酿制工艺,如果要把黄庭坚酒酿制工艺讲清楚;估计得写一本书才行,所以这里只能给大家简单的介绍一下。

 

中国八大名酒茅台酒酿制工艺

茅台酒的酿制工艺要比黄庭坚酒简单很多,简单给大家叙述一下。

先将煮后的高粱和上一年的尾酒加入大曲混合在一起,入窖发酵。

一定时间后取出窖里的发酵物,然后加入新的破碎高粱,再进行蒸煮,再加入大曲和尾酒,再入窖发酵。

一定时间后取出上次入窖的发酵物取出,再进行蒸煮(这次可取酒),再把蒸煮后的物加入大曲放入窖中发酵。

周而复始,直到第九次蒸煮、第七次取酒完成,整个酿酒过程就完成了。发酵周期只有一个月。

三、香气、口感区别

香气、口感这块就简单说一下吧,因为一个为酱香型白酒品牌,一个浓香型白酒品牌,很好区分的。即使一个不常喝酒的人,同时给他喝黄庭坚酒和茅台,他都能喝出区别来。

四川名酒黄庭坚

香气:黄庭坚酒是浓香型白酒,其香味悠久,窖香偏弱,带有突出的陈味:曲香、粮香、馊香。

口感:黄庭坚酒是浓香型白酒的典型代表,具有香气悠久,味道醇厚,入口柔顺,入喉净爽,回味悠久的独特风格。

中国八大名酒茅台

香气:茅台酒是酱香酒,香气层次丰富,闻香时能感受到:酱香、烘焙香、水果香、植物香、粮香、醇香、花香甜香等气息。

口感:在品味时你能感受到茅台酒的各种香气,比如:曲香、花香、陈香。喝下去之后茅台酒回味悠长且甘甜,伴有少许苦涩味。

    四、健康饮酒应选谁?

对于健康饮酒该选谁?没有确切的评判标准,有人说四川名酒黄庭坚不好喝,也有人说中国八大名酒茅台不好喝。只能看个人喜好,如果你喜欢酱香型白酒,而且钱包比较鼓,那么茅台肯定是首选;如果你喜欢喝浓香型白酒,而且钱包有点小,黄庭坚酒则是很好的选择。

          不过,最近茅台号称文化茅台,可是我们却看不出茅台的文化具体在哪里,而黄庭坚酒,则是会吟诗的酒,是不是瞬间明白谁更有文化呢?


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相关标签:中国八大名酒,八大名酒,中国名酒,四川名酒,健康饮酒,黄庭坚,诗王,白酒品牌

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