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传承千年古法,系统升华的组合工艺塑造了黄庭坚系列甘柔白酒

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传承千年古法,系统升华的组合工艺塑造了黄庭坚系列甘柔白酒

发布日期:2019-11-22 作者:老坛酒话 点击:

  传承千年古法,系统升华的组合工艺塑造了黄庭坚系列甘柔白酒。

  白酒怎么才能实现百分百甘柔坛子山酒业在技术研发过程中发现,这十分考验酿酒过程中各工序把控的能力。

  其实,在此之前,以甘柔型白酒的标准来看,市场上已经有了一些甘柔型白酒产品。只是还没有上升到系统上来,没有形成系统的认识。所以,不管是行业内还是消费者都没有把它作为一种产品标识来进行识别。

  坛子山酒业在传承千年酿酒古法的基础上,经过改进升华,形成了一套系统的甘柔白酒酿造工艺。

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  在甘柔开创之前,坛子山酒业已经采用了相对同行业精细的工艺操作标准,只不过经过后来的技术改良,坛子山人在工艺参数把控上更为精准、有效,确立了一种“五粮配方、续糟配料、低温长期协同发酵、高温馏酒、分质摘酒、秘法陈酿、勾调升华”的甘柔酿酒工艺,再配合酒城泸州原产地、多年老窖池,称之为甘柔九剑。

  在工艺创新基础上,  2018坛子山人确定了柔的核心工艺,那就是坛子山人称为甘柔九剑的九大绝技。推出了柔的第一支代表——会吟诗的酒黄庭坚甘柔九剑,形成了一套组合拳。它们是甘柔白酒生产的必要条件,缺一不可。

        白酒酿造,特别是甘柔白酒这样的优质白酒酿造,它必须是每一道工序的严格细化,把每一次操作都做到精细操作。才能真正生产出优质的甘柔白酒。有的厂家无法在全系统上下工功夫。因而不能确保产品质量稳定,时好时坏,或者说这个车间好那个车间坏。只强调其中的一个环节,这都只能是忽悠!是经不起消费者检验的。所以,甘柔白酒工艺,强调系统。它是现代系统论应用于传统古法工艺,总结升华的结果。



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