会吟诗的酒

新闻分类

联系我们

企业名称:泸州坛子山酒业有限责任公司

电话:0830-3750555

手机:13320662025

邮箱:1091234981@qq.com

传真:0830-3750555

网址:www.tanzs.com   www.坛子山.cn

地址:四川省泸州市江阳区石寨乡凤龙村三社

宜宾诞生中国八大名酒的原因,大宋才子黄庭坚盛赞有加

当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 白酒文化

宜宾诞生中国八大名酒的原因,大宋才子黄庭坚盛赞有加

发布日期:2019-07-01 作者:老坛酒话 点击:

宜宾诞生中国八大名酒的原因是什么?这从宜宾的酿酒历史可以管中窥豹。

宜宾早在汉时已盛行酿酒,两千多年前,聚居宜宾的僰人,就酿造出了“蒟酱”酒。

中国八大名酒

到了南北朝时期(公元420年-589年),居住在宜宾的彝族人采用小麦、青稞或玉米等粮食混合酿造了一种咂酒,此举开始了采用多种原料混合酿酒的先例。咂酒这个名称,其实是因其饮酒的方式而来。那时候酿酒,先将粮食煮透、晾干,然后加入酒曲拌和均匀,装入发酵陶坛中,再用稀泥对坛口密封好,之后以草料覆盖坛口,使酒醅发酵,十余天就完成了。到饮用的时候,打开泥封,向罐注入一定量的水,充分搅拌,混合均匀。饮酒者每人拿一根竹管,直接伸罐内吸饮,一边喝一边加水,直到没有酒味为止。就象我们今天用吸管喝瓶装饮料一样。可见我们的祖先是很聪明的,那时就已经用上了吸管了!

在唐代,宜宾酿酒属于官坊,用四种粮食酿制了一种酒,称为“春酒”。 大约在公元743年,唐朝诗圣杜甫,到了宜宾,当时的戎州刺史杨使君在东楼设宴,为杜甫接风洗尘。此时杨使君拿出春酒,招待杜甫。杜甫有缘品尝了春酒和宜宾的特产荔枝,即兴咏出“重碧拈春酒、轻红擘荔枝”的千古名句。后来,宜宾人觉得杜甫的重碧这词用得好,便将春酒改名为“重碧酒”了。

在宋朝,宜宾白酒日益兴盛,酿造的美酒当时已经闻名天下了。可惜那时没有评酒会,否则当是的宜宾酒就应该是当时中国八大名酒了吧。为何这样说呢?很多人都熟悉的一件事。黄庭坚,曾在北宋时期在宜宾为官3年。据说大宋才子黄庭坚来宜宾之前,已经戒酒多年,但到达宜宾后,经不住宜宾美酒的魅力,不仅破戒饮酒了,还与朋友一起饮酒吟诗,留下不少烩炙人口的名句。

明代宜宾酒业得到进一步发展,至今宜宾城区,还有不少酿造用的酒窖,乃是明代遗迹。明代宜宾酒,系学习宋代名酒荔枝绿的酿造方法,用多种原料混合配合酿造, 经历代不断改进发展而成。

到了清朝,发生了一件十分有趣的事件。1915年,宜宾酒坊老板邓子均,携带宜宾美酒参加巴拿马万国博览会。展会上,优越感极强的西方人对这种来自中国大山中的美酒,是瞧不上眼的。根本没有人关注。眼看展会即将结束,仍然没有人对这种中国酒产生兴趣。邓子均很是着急,一不小心,竟将酒坛摔坏了。这一摔坏不打紧,坛中的酒洒了一地。顿时,酒香四溢,吸引了展会的好酒者,他们根本没有想到,在中国居然能生产出这样的美酒。最终在这次巴拿马国际博览会上,宜宾美酒获得了名酒金奖。所以说,很多人说宜宾酒能获得金奖,其实是很偶然的。但实际上,又是必然的,您说对不对呢?

尽管如此,解放后的第一届评酒会上,宜宾的五粮液酒并没有获得中国八大名酒的称号。然而时代总是在发展的,在后来的1963年举行的第二届评酒会上,五粮液酒评为了中国八大名酒。所以说,宜宾能诞生中国八大名酒,是有其历史原因的。


本文网址:http://www.tanzs.com/news/487.html

相关标签:中国八大名酒,大宋才子黄庭坚,八大名酒,中国名酒,黄庭坚

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享