会吟诗的酒

新闻分类

联系我们

企业名称:泸州坛子山酒业有限责任公司

电话:0830-3750555

手机:13320662025

邮箱:1091234981@qq.com

传真:0830-3750555

网址:www.tanzs.com   www.坛子山.cn

地址:四川省泸州市江阳区石寨乡凤龙村三社

黄庭坚酒,择优而取,陈年老酒勾调,传承白酒文化

当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 白酒文化

黄庭坚酒,择优而取,陈年老酒勾调,传承白酒文化

发布日期:2018-12-16 作者:老坛酒话 点击:

本网讯   好酒的产出不是一朝一夕,更不是一件易事。传承千年的酿酒工艺,从制曲、选粮、发酵到蒸馏、储藏,每一个环节都不可怠慢,不然便会出现“差之毫厘失之千里”的情况。

在白酒的酿造过程中,摘酒是一个重要的环节,对于普通的消费者而言,可能只了解蒸馏后产出了优质的白酒,但却不了解,摘酒也是一个优中选优的过程。这个工作没做好,即使发酵很好也得不到好的收成。

白酒蒸馏后,还需要进行分质摘酒,这是一个极其重要的环节,在蒸馏过程中,摘酒师会不断地品酒,并进行分质摘酒,将酒分为不同的级别,并进行汇总储藏。


分质摘酒时,要精准的控制住流酒温度,缓慢蒸馏,掐头去尾,控制流酒温度,缓慢蒸馏,蒸馏开始至酒度达到70°以前作为酒头掐去,酒头中低沸点有害物质含量高,不能直接作为原酒使用;当酒度降到50°以下作为酒尾掐去。

黄庭坚在摘酒的过程中,“掐头去尾”,有效保证酒质。分质摘酒的过程,就是一个优中选优,好中选好的过程,但此时的酒还不能被称作为真正的酒,它只是半成品的原酒,按质并坛后密封保存。Z后再采用陈酿3年以上的陈年老酒勾调而成。

每一次的分质摘酒,都是为锻造精品,更是为了将Z纯正的白酒带给消费者。

如今,对于不知如何鉴别白酒的人,认为质检或者摘酒都只是一个形式。殊不知,这一环节没做好,即会前功尽弃。

黄庭坚酒肩负着传承的使命,每一滴白酒都是匠人们的心血,也是我们对于白酒文化的敬畏之心。

做好每一个环节,是黄庭坚酒所坚持的,也是不容改变的。好酒是怎样炼成的,是黄庭坚所有的酿造匠人们,在每一个环节上用心完成的。

黄庭坚酒,是择优而饮之也。



本文网址:http://www.tanzs.com/news/394.html

相关标签:黄庭坚,陈年老酒,白酒文化,黄庭坚酒

Z近浏览:

在线客服
分享 一键分享