“夫礼之初，始于饮食。”发祥于汉代的四川白酒文化，历史悠久，积淀深厚。
酒城泸州，孕育了独特的酿酒技艺和悠久的酒文化历史。 唐代就有美酒荔枝春。所谓“荔枝春”，就是以荔枝为主体香成份的酒。 北宋诗人黄庭坚曾因贬適来泸州住了半年，吟出了“江安食不足，江阳酒有余”的诗句。1916年，朱德随蔡锷起兵讨袁，驻防泸州，戎马之余，与温筱泉等人结成振华诗社，留下了“酒城幸保身无恙，检点机韬又一年”的爱国诗句。
酒都宜宾，同样具有不亚于泸州的酒文化传承，更是孕育了名扬世界的五粮液酒。
首先在于，虽然没有能够形成系统认识，但四川早已经产生甘柔型白酒的萌芽，如名酒五粮液、国窖1573。
其次，四川白酒经过数千年发展，已经俨然成为中国白酒的代表。据有关统计数据显示，四川白酒占全国产量的45%。这还未算上很多虽不属四川的品牌，但实质上却是从四川购买原酒进一步加工的川外白酒品牌。
第三，是随着国家经济的快速发展，人们对生活质量要求日益提高的需要。不仅如此，饮酒已经成为国人生活中的必不可少一部分。然而酒中必然含有微量的有害物质，这些物质的含量偏高，必定会对饮者的身体健康造成一定不利影响。因此，市场呼唤甘柔型白酒。这是甘柔型白酒应运而生的原因。
早在产品研发阶段，坛子山人就开展了大量的品鉴活动，发现甘柔型酒和四川的饮食搭配得非常完美，川菜讲究辛辢，喝酒当然就不能够再辢，否则就过了。
总之，甘柔白酒，正是四川白酒文化传承，发展到现阶段的必然产物。