接《消费新中国，八大名酒激荡七十载，四川白酒品牌冉冉升起（三）》。

　　确立白酒行业三大香型。

　　1956年，时任国务院总理周恩来组织制定《1956-1967科学技术远景规划纲要》，泸州老窖大曲与茅台的酿造工艺被列为重点研究课题。当时，酒曾有“精神原子弹”的冠名。

　　在此背景下，为探寻名酒成因，中央食品工业部、轻工业部先后安排白酒试点，包括烟台试点（1955年）、永川试点（1958年）、泸州老窖试点（1957年、1964年－1966年）、汾酒试点（1964年－1965年）、茅台试点（1964年－1996年）、西凤试点（1964年－1965年）等，为白酒生产能力和质量水平的根本提升奠定了基础。

　　其中汾酒试点、泸州老窖试点、茅台试点最为著名，最终诞生了清、浓、酱三大基本香型。

　　在著名酿酒专家李大和看来，三大试点可能是历史上第一次较系统的查定总结，许多世代相传的传统操作，用科学理论加以肯定，并沿用至今，同时，对白酒行业三大基本香型的生产技艺、微生物、香味成分特征等进行了卓有成效的研究，为后人继续深入探索奠定了基础。

　　白酒三大香型的确立，为白酒生产者或者消费者鉴定品评白酒提供了科学依据和指南。

　　未完待续《消费新中国，八大名酒激荡七十载，四川白酒品牌冉冉升起（五）》。