数据显示，伴随健康饮酒热兴起，陈年老酒市场价格处于快速上升期。与此同时，陈年老酒的鉴别却十分困难，标准缺乏。

　　业内人士表示，时下，很多消费者对陈年老酒存在一个认知误区，高度白酒才值得收藏，低度白酒没有收藏价值。多年来通过对陈年老酒的鉴定发现，中国八大名酒企业的低度陈年老酒同样能做到香气优雅、醇和甘润、诸味协调、回味悠长，给消费者带来健康饮酒的美妙感官体验。“长期以来，受利益驱动，陈年老酒市场分散混乱，制假售假行为屡有发生。”业内人士强调，中国酒业协会通过调研和检测发现，当下陈年老酒市场复刻产品盛行，其中不乏有些企业起哄式跟随推出复刻产品，还有些企业为了迎合消费者追求“酒是陈的香”的心理，在新出厂的产品上喷上老的生产日期，在酒水中添加色素变黄冒充陈年老酒，在标签上虚假标注年份酒，严重损害企业的信誉和消费者的合法权益。

　　前述业内人士表示，虽然陈年老酒市场吸引了众多从业者，但鉴定标准以及专业性鉴评人才严重缺失。中国酒业协会大数据中心提供的数据显示，目前，对中国八大名酒陈年老酒具有深刻认知的专业鉴评人才，中国白酒国家级非物质文化遗产代表性传承人不足15人，全国在职的首席品酒师仅有39人。

　　陈年老酒市场长期处于自发状态，鉴定陈年老酒全靠自学，很多人为此付出了高昂的学费，很多陈年老酒爱好者迫切想掌握一套科学准确的陈年老酒鉴定知识和标准。为此，中国酒业协会适时组建了名酒收藏委员会，将建立陈年老酒鉴定标准体系，培养一批懂名酒、懂品鉴、懂价值的专业化复合型人才。通过建立科学、规范的老酒鉴定标准和流程，有效规范陈年老酒市场秩序，促进陈年老酒市场诚信交易。

　　长期以来，大多数消费者不清楚高品质白酒稀缺的真正原因，对健康饮酒的真正内涵、传统白酒酿造环境、原料、技艺等也一无所知。前述业内人士认为，应该强化传统酿造技艺与消费行为的互动，向消费者展示大师工匠的精湛技艺，是白酒产业科学普及、消费教育必不可少的环节，也是陈年老酒得以传承的关键。

有中国八大名酒企业的助力，不久的将来，陈年老酒市场会逐渐得到规范！