安乐泉颂   黄庭坚

宜宾古称戎州、叙州，自古产酒。公元１０９８年，大宋才子黄庭坚因言获罪，被贬至戎州谪居。在宜宾居住期间，黄庭坚与当地名士多有交游。常与当地仕绅一起游山玩水，吟诗作词。这一日，黄庭坚与众多名士齐聚流杯池雅聚。

当地土豪姚君玉，善酿造美酒。在当地颇有名气，名姚子雪曲，此酒即为今天黄庭坚酒的前身。

黄庭坚喝了此酒以后，美味无穷，而且饮用此酒后，似乎自己的风疾都好了不少，于是大宋才子黄庭坚作《安乐泉颂》，以赞美此酒。

诗名取为安乐泉颂，是因为当时的锁江安乐泉，水味为僰道第一。姚君玉取安乐泉水酿酒，因而酒清而可口，酒色似泉，加之美酒十分柔和，饮酒似喝水。因而诗名安乐泉颂。 

姚子雪曲，杯色争玉。

得汤郁郁，白云生谷。

清而不薄，厚而不浊。

甘而不哕，辛而不螫。

老夫手风，须此晨药。

眼花作颂，颠倒淡墨。

姚子雪曲，杯色争玉。黄庭坚这是写酒的色泽及外观。姚氏制作的美酒，盛在杯中，酒色晶莹通透超过美玉。

得汤郁郁，白云生谷。大宋才子黄庭坚在这里由美酒联想到美酒生产时的状况。美酒由热气腾腾的蒸汽冷凝而成，酒蒸汽冷凝时雾气升腾仿佛白云飘荡在山谷中。这个同当时的蒸馏设备有关，古时酿酒蒸馏时采用的是天锅，天锅并不能象今天的甑桶蒸馏一样实现密闭。因而天锅周围雾气腾腾，仿佛山谷中飘着白云。

清而不薄，厚而不浊。黄庭坚这是写饮酒的感观感受，美酒味道清冽，但是味道丰富而不单薄。酒味醇厚但并不杂乱。此处的浊不应简单按今天的浑浊来解释，而应该是指口感。因为，目测感观前面已经写了争玉，既然争玉当然就是不浑浊的。

甘而不哕，辛而不螫。黄庭坚这里写饮酒的口感。美酒入口甘甜而不腻口，有微弱的辣感但却而又不会对舌头造成强烈的刺激。

老夫手风，须此晨药。老夫的手臂，有多年的风疾，以后每天喝此美酒，就可以当良药了。由这句话可知，当时大宋才子黄庭坚手臂患有风疾。

眼花作颂，颠倒淡墨。我的年龄大了，已经老眼昏花了，用淡墨写了这些颠三倒四的东西。这里是大宋才子黄庭坚谦虚的说法。

全诗48字，把一杯宜宾美酒的颜色、口感表现得淋漓尽致。大宋才子黄庭坚不愧为大文豪。千百年来，这首诗在戎州酒界口口传诵，见证着宜宾博大精深的白酒文化发展。