酒里乾坤大，壶中岁月长。酒历经漫长岁月，从最初的黄酒到唐朝的烧酒，酒香顺着历史的脚步一路飘来醇美香醉，再到如今，杯中之物的种类已经无比丰富。

酿造好酒，除了原料和窖池，酿造技艺也尤为重要。在泸州这个传承了千年酒文化的城市，酿酒技艺也是代代相传，古法加持让这里的酒历久弥香。诸多著名四川白酒品牌自这里诞生。

时光氤氲，当我们随着晨光回溯千年前，匠人们在酒坊里诚意酿造，年轻的酿酒小伙在聆听老匠人的教诲。古法技艺需要认真传承，不得有一丝懈怠。集结了千年的智慧结晶，在交予年轻人手中时，除了责任还有期待。

传承至今的酿造古法便是——天锅蒸馏酿酒。在青砖垒成的基座上，有一个木质的甑桶，甑桶上架着一口巨大的锅，锅分上下两层，上面的锅底设有一个装酒漏斗，接着一根导酒管。下面的锅里被酿酒师们填满发酵半年之久的酒糟，上面的锅里装满冷水，然后密封上盖。基座上柴火旺盛，蒸煮酒糟，含有酒精的气体被上面的冷水冷却，凝成液体，顺着上面的锅身一滴滴汇聚到锅底的接酒漏斗，酒从导酒管道流出，这就是古法天锅蒸馏酿出的酒。

天锅蒸馏酿酒，没有多余的冷凝步骤，反复蒸馏的酒蒸汽，在出酒时温度已达到50°。在高温的蒸馏下，多余的酒精挥发消耗，特别是低沸点的甲醇、乙醛等有害物质几近挥发殆尽。因而每一滴都是精华所成，其品质是其他工艺无法比拟的。

宇丰凯达在传承古法天锅蒸馏酿酒的同时，对酒品质的要求更是精细到极致，只取酿造酒心。酒被严格分为酒头、酒心和酒尾。酒头的酯类等成分较多，酒精浓度较高，接出来作为调味酒使用，酒尾酒精浓度太低，会继续倒进天锅中蒸馏，去除多余水分与杂质，让其味道更醇厚。而酒心是一甑酒糟中蒸出来质量最好的酒，浓度最佳，毫无杂质，酒味甘醇。

繁琐复杂的慢工艺，造就出了品质好酒。黄庭坚酒采用千年古法天锅蒸馏酿造，每一道工序都为了酿出悠久醇厚，酒香浓郁，润而不燥的甘露。

传承千年，始终如一。历经千年沉淀的古法技艺，让忙碌的都市人，能够一品当年的回味悠长，享受到始终如一的美酒佳酿。